［菓子作り］簡単で美味しい手作りアップルパイのレシピ

息子のリクエストで、彼の誕生日にアップルパイを焼きました。

ケーキ屋さんのプロの味も良いけれど、手作りにはまた別の美味しさがあります。

子供も喜ぶし。

息子の20歳の誕生日で、アップルパイを焼きました。

息子のリクエストで、彼の誕生日にアップルパイを焼きました。
ケーキ屋さんのプロの味も良いけれど、手作りにはまた別の美味しさがあります。
子供も喜ぶし。

子供たちが小さい時から作っているので、ママの味、って思ってもらえたら嬉しいかな。

簡単なので、レシピ書いておきます。
甘さ控えめです。

18cmのパイ皿1個分レシピ

［作り方］

1. 冷凍パイシートは、事前に冷蔵庫へ移して半解凍しておく。
2. りんごは皮をむいて八つ切りにして芯を取り、銀杏切り。
3. 鍋にバターをとかし、りんごを入れて軽く炒める。
4. きび砂糖を入れてまぶすように、木じゃくしで混ぜる。焦がさないように気をつけて。
5. しんなりしたら、絞ったレモン汁を入れる。
6. 出てきた水分を飛ばすように混ぜ、火を止めてブランデーを入れてさらに混ぜる。
7. そのまま完全に冷ます。
8. パイシート１枚を2ミリくらいの厚さに麺棒で伸ばし、パイ皿に敷く。
9. もう１枚のパイシートも綿棒で伸ばして、15ミリ幅のリボン状にカットする。
10. パイ皿に冷めたりんごを敷き詰め、リボン状のパイシートを格子のようにかぶせる。
11. 残ったパイシートの切れ端で木の葉などの飾りを作る。
12. 卵を溶いて、ハケでパイの表面に塗る。飾りは、卵をノリがわりにして貼り付ける。
13.  200度のオーブンに入れて約50分焼く。または、オーブンに料理メニューがあれば、パイを選ぶ。温度は、オーブンによって癖もあるので、焼き目を見ながら温度や時間を微調整する。時間があるときは、パイ生地も作りますが、冷凍パイシートで充分美味しいです。

決め手はやっぱり美味しいりんごを使うことですが、甘くて大きなりんごより、小さくて酸味のある紅玉、国光が断然お勧めです。

甘さ控えめなので、りんごを煮ている時に味見して、お好みで砂糖を足してください。
あと、そのまま飲んでも美味しいブランデーを使うのも秘訣でしょうか。

我が家では、ここは奮発して、レミーマルタンVSOPを使っています。

▽貝印パイ皿

▽レミーマルタン